家用燃气热水器用气分为低压和中压型，用煤气罐（石油液化气罐）的时候还要注意出口减压阀的选择，低压型的热水器选用了中压阀就会出现你所说的问题——供气压力过高，超出了燃气热水器的调控范围，燃烧火焰过大，使受热器（受热盘管）过热，因过热膨胀造成形变发出的声响，以及高温造成管路中的水迅速气化发出的汽蚀声这就是你说的响声所在。至于你所说的洗着洗着就变成凉水，那么要恭喜你，你家的热水器自保功能还基本具备——过热断火。
   解决办法：不要率先使用外部的混水开关来调节出水温度，更换或调控煤气减压阀（反时针调节为减压），再用热水器上的调温开关（冷暖或冬夏）控制火焰的大小，听一听燃烧时的呼呼声的大小，检测出水口水温是否适合（42-46°C适合一般人的洗浴需要），如果出口温度不是很高（低于55-60°C）这时再用混水阀来调节最后的使用水温。